凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐……爱是永不止息的。　　　　　　　　——《圣经》哥林多前书

真正的爱从未中断/也不会消失/它永远在守候下一刻就要坐到对面/或者/正在来这里路上的那个人/恰如一杯深沉炽烈的爱尔兰咖啡

口味说明:
浸有爱尔兰威士忌的咖啡坯意味绵长； 咖啡慕斯中层醇厚丰满；美国鲜柠檬特制成酱，有种类似眼泪的点点酸涩；马斯卡彭奶酪细腻柔滑有轻微甜味，似从一种情愫中脱出，直至完满结果。
制成说明：
选用John Jameson（尊美醇）威士忌，它绵长柔润，只有地道的爱尔兰威士忌与咖啡的融合才称得上是‘爱尔兰咖啡’，过程颇耐考究并且无法用苏格兰威士忌代替；新鲜柠檬需要冷浸分离皮肉，加入韩国细砂糖调磨成酱，再烘去75%的水分得到绝佳口感并不产生糖结晶，特定温度下用戚风坯与慕斯搭合；上层选用原产自意大利的Mascarpone马斯卡彭奶酪，它未经任何酝酿和熟成过程，是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”，因此几无腥味。

廿一客特制爱尔兰威士忌‘酒冻’，随蛋糕镶嵌奉上，请您酌量品尝，小心驾驶。
固态爱尔兰威士忌，没有酒，没有故事。
特别制作的‘酒冻’在醇香度上与加冰威士忌一般无二。
它是凉的固体，在大于30度的温度下自然化解，因此会在口中慢慢消融。
John Jameson（尊美醇）威士忌保持了其在18世纪创立的纯壶式蒸馏器酿造工艺，
全麦芽作原料酿造而成，不用泥炭熏焙，没有焦香味。经过三次蒸馏后入桶陈酿，过程需8-15年。
爱尔兰威士忌虽然柔和，却依然有‘好象在口中燃烧’的感觉。
酒不是主角，它总是让人成为故事的主角。
每瓶John Jameson上都印有尊美醇家族的古老铭言
“Sine Metu”——意为无所畏惧。

有人说，第一口爱尔兰咖啡味道，带着思念被压抑许久后发酵的味道。在故事中，点点酸涩来自一个小伙子幸福的泪水。一架横跃大西洋的飞机在柏林机场中转休整， 酒保邂逅了美丽的空姐，一见钟情。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未尝试他擅长的鸡尾酒。酒保很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒，后来终於想到办法，把爱尔兰威士忌与咖啡结合。新的饮料制成后，取名为爱尔兰咖啡，加入特制的Menu里，希望女孩能够发现。
一年的时间过去了，女孩从未注意爱尔兰咖啡，酒保也没有提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。
直到有一天，空姐略带好奇地点了这一款。第一次替她煮爱尔兰咖啡时，小伙子因为激动流下眼泪，偷偷把杯口放在眼角转了一圈。于是，她成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。也就是在那次，女孩说她想回家过安定的生活，不再做空姐了，另外，她非常喜欢爱尔兰咖啡。说Farewell（再见）的日子很快就到了，酒保最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，问了她一句：“Want some tear drops？”（你的咖啡是否加点眼泪？）。女孩回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现，她才发觉那是柏林机场的酒保专为她而创造的。不过，最后一次点爱尔兰咖啡时，为何酒保会问她：“Want some tear drops？ 如果这个秘密被揭晓，她就会明白，一个内心衷情的人，值得用爱尔兰咖啡来守侯。